Vissa typer av verksamheter behöver inte registreras. Exempelvis försäljning till allmänheten vid aktiviteter som kyrkbasarer och julmarknader där privatpersoner tillfälligt hanterar livsmedel i liten skala.
Beroende på typ av livsmedelshantering, ska verksamheter registreras eller godkännas, vissa tillfälliga försäljningar är dock undantagna detta krav. Se tabellen nedan för riktlinjer. Obs! Kontakta dock alltid Miljökontoret i god tid innan verksamheten startar! Detta är enbart riktlinjer. En slutlig bedömning om verksamheten behöver registreras ska göras av Miljökontoret.
För någon som hanterar, bereder eller serverar livsmedel tillfälligt och i liten skala anges här generella riktlinjer för bedömning av kriteriet "viss kontinuitet" (hämtat ur Livsmedelsverkets vägledning om godkännande och registrering av livsmedelsanläggningar).
Typ av verksamhet som bedrivs tillfälligt, utifrån risk* (ej viss kontinuitet):
20 ggr/år á 1 - 2 dagar
10 ggr/år á 1 - 2 dagar
5 ggr/år á 1 - 2 dagar
-
Uppvärmning av fryst färdigmat t.ex. piroger, pajer,
-
Uppvärmning av förstekta hamburgare (ej råa produkter), kokt/grillad korv
-
Hantering av grönsaker, frukt, godis, förpackade livsmedel utan krav på kylförvaring
-
Beredning och servering av enkla smörgåsar med endast smör, ost och rökt smörgåsmat
-
Servering av kaffe, te, bullar och kakor
-
Kokning av ris/pasta/potatis
-
Gräddning av pannkakor och våfflor
-
Tillagning av pastasallad, smörgåsar, bakelser, smörgåstårtor och liknande
-
Beredning av halvfabrikat t.ex. pytt i panna, råa hamburgare, panerad fisk
-
Återuppvärmning av egenproducerad mat
-
Varmhållning av färdig mat
-
Strimla, riva, skiva eller delning av skinka, ost eller motsvarande
-
Bakning av enkelt matbröd, hårt bröd eller torra kakor
-
Glassförsäljning av mjukglass eller kulglass
-
Kylförvaring av mejerivaror och kött
-
Tillagning av råa livsmedel (även fryst)
-
Grillning av kyckling eller kött
-
Transport av varma livsmedel vid catering
-
Nedkylning av varm mat