1. Jag har varit på restaurang och blivit sjuk, vem ska jag vända mig till då?
Om du misstänker att du har blivit matförgiftad kan du fylla i blanketten "anmälan om misstänkt matförgiftning.
2. Kan man ta med hundar till en uteservering?
Det är tillåtet att ha med hunden till en uteservering, under förutsättning att verksamhetsutövaren accepterar det.
3. Får man sälja produkter efter det att bäst före-datum eller sista förbrukningsdag har passerat?
Livsmedel märkta med bäst före-dag ska hålla ytterligare en tid efter datumet om de förvaras på rätt sätt och i obruten förpackning. Det är då säljarens ansvar att produkten är av fullgod kvalitet.
Sista förbrukningsdag används för känsliga varor såsom köttfärs. Sista förbrukningsdagen är den sista dag som dessa livsmedel beräknas kunna förbrukas om de har förvarats på rätt sätt och i obruten förpackning. De får inte säljas efter att den sista förbrukningsdagen har passerats.
4. Är det tillåtet att förkorta uttrycket sista förbrukningsdag?
Nej. Föreskrifterna säger tydligt att uttrycket "sista förbrukningsdag" ska användas.
5. Jag funderar på att starta ett café, vad gäller då?
I de flesta fall ska en anmälan om registrering göras till Miljökontoret senast två veckor innan du startar upp caféet. Det är mycket att tänka på innan man startar ett livsmedelsföretag. Det krävs bland annat att du har kunskaper om livsmedelshygien och lokalen ska vara utformat på ett lämpligt sätt. Ta gärna kontakt med Miljökontoret i god tid innan du tänkt att starta för mer information.
6. Vad gäller för demokök och liknande verksamheter i en
livsmedelsbutik?
Den som demonstrerar ett livsmedel där kunder får smaka släpper ut livsmedel på marknaden. Om detta sker vid upprepade tillfällen och det krävs en viss organisation, så är den som sysslar med verksamheten en livsmedelsföretagare. Ofta är dessa verksamheter mobila anläggningar.
Inte sällan är det någon annan än butiken som står för dessa verksamheter. Det innebär att butiken inte är livsmedelsföretagaren i fråga och inte har ansvar för att de livsmedel som kunden får smaka är säkra. Butiken ska dock se till att den egna möjligheten att producera och/eller saluhålla säkra livsmedel inte påverkas negativt av demonstrationsverksamheten.
Om det är butiken som står för demonstrationsverksamheten så ska den verksamheten ingå i registreringen med allt vad det innebär i form av rutiner och egenkontroll.
7. Får livsmedelspersonal vara piercade?
Det är en riskbedömning, sitter piercingen på ett ställe så att det finns risk för att den kan lossna och hamna i maten? Kan piercingen bli infekterad och risken för överföring av bakterier till livsmedlet ar stor?
8. Hur bra är flytande tvål med desinfektionsmedel (tvåkomponentstvål)?
Tvåkomponent tvål är inte att rekommendera vid handtvätt. Flytande tvål och separat desinfektionsmedel är bättre.
För god effekt vid handrengöring:
1 - tvätta händerna med vanlig tvål och vatten
2 - desinficera sedan med sprit blandat med glycerol (glycerolen hindrar uttorkning av huden).
Effekten av desinfektionsmedlet blir bättre om händerna är fria från "synligt" smuts. Smutsen i sig försvinner inte av desinfektionsmedlet och kan vara ett skydd för bakterierna mot medlet.
